देबा ब्रदर्स: दाज़ेशान में शरद ऋतु का प्रारंभिक स्वाद

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देबा ब्रदर्स: दाज़ेशान में शरद ऋतु का प्रारंभिक स्वाद

दाज़ेशान में देर से गर्मियों में शरद ऋतु की शुरुआत होती है, जिससे डेबा ब्रदर्स को पतझड़ के मौसम का एक ताज़ा पूर्वावलोकन मिलता है।

गर्मियों के अंत में डेज़ेशान अपने चरम आकर्षण पर पहुँच जाता है: अंगूर पूर्णता से पक जाते हैं, और पहाड़ी दृश्य अपने बेहतरीन रूप में चमकते हैं।

हमारी सैर की सुबह, टीम के एक सदस्य ने समूह चैट में मौसम का स्क्रीनशॉट साझा किया, जिसमें सामने तेज धूप दिखाई दे रही थी। किसी टिप्पणी का आदान-प्रदान नहीं हुआ, फिर भी टीम के प्रत्येक सदस्य ने चुपचाप अपने बैकपैक की पट्टियों को कस लिया, आने वाले दिन के लिए तैयार।

01 दाज़ेशान क्यों?

इस मौसमी अवधि के दौरान पहाड़ की चोटी पर पदयात्रा करना और ताज़े दाज़ेशान अंगूरों का नमूना लेना देबा ब्रदर्स के लिए एक लंबे समय से चली आ रही परंपरा बन गई है। हर साल, हम गर्मियों के अंत में एक चमकदार धूप वाले दिन का चयन करते हैं, जिसमें पहाड़ पर लंबी पैदल यात्रा का मज़ा और अंगूर चुनने का आनंद दोनों की तलाश होती है - और दाज़ेशान हमारा आदर्श गंतव्य है।

एक प्रसिद्ध स्थानीय कहावत है: "पश्चिम में तुरपान है; पूर्व में, दज़ेशान।" भव्य पहाड़ी परिदृश्यों के साथ अंगूर स्थानीय हस्ताक्षर के रूप में खड़ा है। देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु के दौरान, चमकीले, क्रिस्टल-स्पष्ट नीले आसमान के नीचे, स्थानीय अंगूर अपनी सबसे मधुर परिपक्वता तक पहुँचते हैं।

और इसलिए हमारी टीम चल पड़ी।

02 पर्वतारोहण: हमारी टीम भावना का प्रतिबिंब

एक बार जब हम पहाड़ी क्षेत्र में प्रवेश कर गए, तो टीम के कुछ साथी तेजी से आगे बढ़े और तेजी से पहाड़ी मोड़ के आसपास गायब हो गए। आधे रास्ते तक, हमारा समूह पूरे रास्ते में फैल गया: कुछ लोग सहजता से आगे बढ़े, जबकि अन्य सांस लेने के लिए घुटनों पर हाथ रखकर रुके।

फिर भी किसी ने दूसरों को नहीं दौड़ाया। तेज़ गति से आगे बढ़ रहे टीम के साथी रास्ते में आगे प्रतीक्षा करने के लिए रुक गए; धीमे प्रतिभागी दृढ़ संकल्प के साथ आगे बढ़ते रहे। रास्ते में, टीम के साथियों ने पीने का पानी साझा किया और समूह विश्राम के लिए कहा।

यह परिचित दृश्य बिल्कुल प्रतिबिंबित करता है कि हम प्रोजेक्ट कार्य कैसे वितरित करते हैं। टीम के सदस्य व्यक्तिगत गति से प्रगति करते हैं, फिर भी सहकर्मी हमेशा एक-दूसरे का समर्थन करने और प्रतीक्षा करने के लिए रुकते हैं।

03 समिट ब्रीज और मीठे कटे हुए अंगूर

शिखर पर पहुंचने पर, ठंडी पहाड़ी हवा हमारे पसीने से लथपथ शरीर पर बह गई। शिखर से देखने पर, सीढ़ीदार अंगूर के बाग पहाड़ी ढलानों पर स्तरित हरी शतरंज की बिसात की तरह फैले हुए थे, जो क्षितिज की ओर दूर तक फैले हुए थे।

पहाड़ से नीचे उतरने के बाद हम सीधे अंगूर के बागों की ओर चल पड़े। बैंगनी अंगूरों के भारी गुच्छे जाली से नीचे लटक रहे थे। पतली-चमड़ी और रस से भरपूर, प्रत्येक बेरी हमारी जीभ पर शरद ऋतु की समृद्ध मिठास के साथ फूटती है।

अंगूर की जाली के नीचे खड़े होकर, हमने इस कहावत के पीछे की सच्चाई को पूरी तरह से समझा: "पश्चिम में तुरपान है; पूर्व में, दाज़ेशान।"

04 दिन का मुख्य आकर्षण: पर्वतीय सूर्यास्त

जैसे-जैसे शाम ढलती गई, सूरज पहाड़ की चोटियों के पीछे डूबता गया। आकाश हल्के नीले से गर्म नारंगी-सुनहरे रंग में परिवर्तित हो गया, फिर प्रज्वलित होकर बैंगनी-लाल रंग में बदल गया, जिससे पहाड़ की चोटियों और विशाल अंगूर के बागों पर दीप्तिमान चमक दिखाई देने लगी।

हमारी टीम शांत प्रशंसा में सड़क के किनारे-किनारे खड़ी थी। कुछ ने मोबाइल फोन उठाए और फिर रख दिए; कुछ शानदार पलों को तस्वीरों में कैद करने की बजाय स्मृति में बेहतर ढंग से संरक्षित किया जाता है।

05 समापन क्षण: फार्महाउस डिनर

जब शाम ढल गई, तो हम दाज़ेशान की तलहटी में एक फार्महाउस के प्रांगण में पहुँचे। एक लकड़ी की खाने की मेज तैयार की गई थी: भाप से भरा लकड़ी का आग वाला चिकन, ताज़ी चुनी हुई जंगली पहाड़ी सब्जियाँ, मकई और मूंगफली के ढेर मेज पर भरे हुए थे।

पूरे दिन के भ्रमण की थकान घरेलू शैली के गर्म व्यंजनों के बीच गायब हो गई। चॉपस्टिक्स मेज पर तेजी से घूमती रहीं; जीवंत बातचीत खाने से ज़्यादा महत्वपूर्ण थी। जैसे ही चश्मे आपस में टकराए, आवाजें आईं: "चलो अगले साल फिर यहीं मिलेंगे!"

इस फार्महाउस दावत की अपील फैंसी व्यंजनों में नहीं है, बल्कि थके हुए टीम के साथियों के एक समूह द्वारा एक साथ मिलकर एक संतोषजनक भोजन साझा करने में निहित है।

पिंगडू का लकड़ी की आग पर पका हुआ चिकन वास्तव में उत्कृष्ट है। कई साल हो गए जब मैंने जलती हुई लकड़ी पर पकाए गए वास्तविक भोजन का आनंद लिया।